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La chèvrerie du Plouy

9 route de Larouillies
59219 Floyon
Telefon : 06 85 38 59 35 / 06 37 36 53 28
Lage
gesprachen Sprache :
Nichée au cœur de l'Avesnois, en plein bocage, dans la commune de Floyon, la chèvrerie du Plouy a ouvert ses portes le 06 juillet 2019.
Sylvain et Sandrine se sont entourés d'une trentaine de chèvres afin de mettre en place leur activité de traite et de transformation de lait en fromages.
Proches de la nature et des animaux, ils souhaitaient mettre en avant leur sensibilité à l'environnement grâce à une agriculture respectueuse : pas de pesticides, chèvres en pâturage, plantation d'essences d'arbres fruitiers locales...
La traite s'effectue 2 fois par jour et permet au moment des naissances ( vers le mois de février ) de nourrir les bébés directement au biberon.
Lorsque ceux ci sont sevrés le lait est récupéré pour la fabrication des fromages qui sont mis en moules à la louche dans le laboratoire de la ferme.
Après la mise en moule, s'en suivent l'égouttage, le salage, la mise au frais.
2 jours sont nécessaires pour la réalisation de toutes ces étapes afin d'obtenir un fromage frais, qui pourra être : nature ,enrobé ou affiné .
Une envie d'apéritif, des plateaux de bouch'bééés sont aussi en vente.
La particularité de leurs fromages lorsqu'ils sont enrobés c'est la déshydratation maison de légumes frais afin de les recouvrir. Plusieurs saveurs s'offrent à vous : échalote, oignon rouge, tomate et thym, romarin, poivre, persil ailailail, poivron.
Pour ce qui est des affinés, ils sont conservés dans une cave à d'affinage pendant plusieurs semaines.

Vente à la ferme dans la Bouc'tique
Du mardi au vendredi de 17h à 19h et le samedi de 10h à 18h,
ainsi que sur les marchés
- à Felleries, 1er Lundi de chaque mois de 16h à 20h
Mardi matin
- à Floyon semaine paire
- à Solre-le-Château, semaine impaire
Mercredi matin
- à Sains-du-Nord semaine paire
- Etroeungt semaine impaire
Samedi matin à Fourmies,
Dimanche matin
-à Maroilles semaine paire


De plus afin de faciliter le désir de nombreuses personnes, Sylvain et Sandrine vous proposent de venir avec vos contenants afin d'emporter vos fromages. L'utilisation de boites est récompensée :
Pour 10 fromages achetés : 1 offert
Autre possibilité : manger local, manger bocal... Vous avez oublié votre contenant, vous pouvez malgré tout emporter vos fromages dans des bocaux consignés.
Si d'aventure vous n'aviez pas de contenants, les fromages sont emballés dans des papiers écologiques et biodégradables.
Une petite nouveauté cette année la mise en place du site internet, qui sera actif à partir du 15 mai, dans lequel vous allez retrouver des infos pratiques, des conseils, des photos, des vidéos, des idées recette... bref comment fonctionne notre p'tite ferme.
All year long
Montag--
Dienstag17h19h
Mittwoch17h19h
Donnerstag17h19h
Freitag17h19h
Samstag10h to 18h-
Sonntag--

Kontaktieren

La chèvrerie du Plouy
Adresse :
9 route de Larouillies
59219 Floyon
Telefon :
06 85 38 59 35 06 37 36 53 28
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